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普洱茶制作过程[视频]

分类:茶艺茶道| 时间:2015-02-07 09:42:38|阅读量:|来源:中国绿茶网 |责任编辑:说茶君

科学研究表明:普洱茶是所有茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶,茶多酚经研究具有养颜、增加皮肤抗氧化水平,可直接吸收紫外线,是皮肤的有效保护剂,那普洱茶怎么制作的呢?下面chan3小编就通过视频和文字解说的方式告诉大家普洱茶怎么制作的,一起来看看本文内容解答:

把一芽两叶的500年古树普洱散茶装入蒸笼,蒸两分钟,浓郁微甜的茶香味沁入心脾,装入蒸布,捏成饼状,放在重约50斤的石磨下面,站在石磨上,利用身体和 石磨的重量,有节奏、均匀地绕圈,让茶饼压得更均匀。

一,普洱茶制作全过程视频观看

普洱茶其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。普洱茶饼怎么制作?普洱茶饼加工步骤:云南大叶种茶鲜叶— 萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥:

二,普洱茶制作步骤说明

1,采摘:手工采摘一芽两叶为上。
普洱茶采摘

2,萎凋:摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分,置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。
普洱茶萎凋

3,杀青:去除青草味,蒸发一部分水分,炒制后利于揉捻成形。
普洱茶杀青

4,揉捻:有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎,使茶汁在冲泡时易溶于茶汤,提高浸出率。使茶普洱茶制作叶成条,
普洱茶揉捻

5,晒干:普洱茶饼怎么制作?把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。
普洱茶晒干

6,蒸压:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮,利于压制成型和有别于散茶的独特香味【注意:普洱茶经蒸揉或蒸压成型,产品有沱茶、紧茶、圆茶(后改名七子饼茶)、方茶、饼茶、砖茶、贡茶、竹筒香茶等压制茶,习惯上统称紧压茶】
普洱茶蒸压

7,干燥:把含水量控制到能安全储藏的含水量以下,一般普洱茶要求在含水量在10%以下【踩压3到5分钟后,再等上20分钟左右。取出放在木架上,自然风干】
普洱茶干燥

三,普洱生茶和熟茶制作流程图

普洱生茶和熟茶制作流程图

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