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昆明九道茶,有哪几道程序?

分类:茶艺茶道| 时间:2018-09-30 15:21:33|阅读量:8|来源:中国绿茶网 |责任编辑:中国绿茶
昆明九道茶是云南昆明一带的一种饮茶方式,也被人们称为迎客茶。中国茶道自陆羽《茶经》始,便主张边饮茶边讲故事,看茶画,昆明九道茶继承了这种优良传统。肃客入室,九道茶便开始了。
 
九道茶 昆明九道茶
 
据相关资料记载,昆明九道茶并不是新生事物,其实是我国西南地区多年来常见的一种饮茶方式。泡九道茶一般以普洱最为常见,因饮茶有九道程序,故名“九道茶”,它的九道程序分别为:评茶、净具、投茶、冲泡、沦茶、匀茶、斟茶、敬茶、品茶。详细步骤如下:
 
评茶
 
首先将普洱茶放在小盘中,请宾客观其形、察其色、闻其香、并对大家简单介绍普洱茶的特色,增加宾客的品茶乐趣。
 
净具
 
九道茶最好选用紫砂茶具,茶壶、茶杯、茶盘最好配套。冲洗茶具的时候最好选择开水,这样不但可以清洁茶具,还可以提高茶具的温度,有利于让茶汁浸出。
 
投茶
 
投茶就是将茶叶投入壶中,这个过程一般看壶的大小而决定,按1克茶泡50~60毫升开水比例将茶叶投入壶中,等待冲泡。
 
冲泡
 
应取用滚烫的开水,要注意这个过程一定要迅速,冲入的水让茶壶保持3~4分满。
 
沦茶
 
冲泡之后,需要立即加上盖子,稍稍摇动,再静置5分钟左右,使茶中可溶物溶解于水。
 
匀茶
 
打开盖子,再向壶内冲入开水,直到茶汤浓淡相宜为止。
 
斟茶
 
将壶中的茶汤,分别斟入紧密排列的茶杯中,大概倒8分满。斟茶的顺序从一面到另一面,来回斟茶,使各个茶杯中的茶汤浓淡一致。
 
敬茶
 
由主人手捧茶盘,按长幼辈分,根据一定的礼节依次敬茶示礼。
 
品茶
 
宾客在品茶过程中,一般是先闻茶香清心,随后将茶汤慢慢送入口中,细细品味,感受茶的独特韵味,以享饮茶之乐。
 
茶过几巡,热情好客的昆明人总会讲一些有关茶的故事与传说,以及云南的湖光山色、秀美风景,让每一个来昆明的游客都无比惬意。历史悠久的昆明九道茶,将整个茶乡的美韵与主人的情谊尽显无疑。