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什么是绿茶?绿茶的分类

分类:绿茶选购| 时间:2019-02-08 11:17:48|阅读量:8|来源:中国绿茶网 |责任编辑:推荐优质绿茶
绿茶为不发酵茶,由鲜叶经杀青、揉捻、干燥而制成,是我国产量最大、花色品种最多、产区分布最广的一种茶类。绿茶由于成茶外形和加工方式的不同,又分为多种类型。
什么是绿茶?绿茶的分类
按茶叶形态分
扁平形绿茶:
外形扁平光滑,如杭州的西湖龙井、四川的峨眉竹叶青、安徽的老竹大方等。
单芽形绿茶:
采摘单芽制成,外形呈茅状,如浙江桐庐的雪水云绿,江苏的金山翠芽等。
直条形绿茶:
外形圆紧细直,如江苏南京的雨花茶、宜兴的阳羡雪芽,浙江武义的武阳春雨等。
曲条形绿茶:
外形弯曲细紧,如江西的婺源茗眉、四川邛崃的文君绿茶、湖南长沙的湘波绿等。
曲螺形绿茶:
外形卷曲似螺,如江苏的碧螺春、无锡毫茶,浙江临海蟠毫、羊岩勾青等。
圆珠形绿茶:
外形圆紧似珠,如浙江的珠茶、安徽的涌溪火青、江西宁都的盘古龙珠等。
兰花形绿茶:
外形松散似兰花,如安徽的太平猴魁、舒城兰花,浙江的江山绿牡丹茶等。
扎花形绿茶:
外形似一朵花,如安徽的黄山绿牡丹、江西的婺源墨菊、湖北谷城的兰菊王等。
什么是绿茶?绿茶的分类
按杀青和干燥的方式分
 
炒青绿茶:杀青方式采用滚筒或锅炒的绿茶,如龙井茶、炒青眉茶、珠茶等。
烘青绿茶:干燥方式采用热风烘干的绿茶,如黄山毛峰、湖南的高桥银峰等。
晒青绿茶:利用日光进行干燥的绿茶,如滇青、陕青、川青等。
蒸青绿茶:利用蒸汽杀青而制成的绿茶,如蒸青煎茶、玉露茶等。
什么是绿茶?绿茶的分类
按原料老嫩分
大宗绿茶 :用一芽二三叶的鲜叶原料制成的绿茶,如普通的炒青、烘青绿茶。
名优绿茶(细嫩绿茶):用细嫩鲜叶作原料制成的绿茶,如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等。
什么是绿茶?绿茶的分类
(图片来自网络。文字选自《茶文化概论》,姚国坤著,浙江摄影出版社出版)