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如何挑选质地好的茶叶

分类:绿茶选购| 时间:2018-07-11 14:45:07|阅读量:8|来源:午间茶舍 |责任编辑:说茶君
现在市场上的茶叶品种繁多,而且都说自己卖的是优质茶,如果光从外观看很少能辨别出真伪,那么如何去挑选茶叶呢?

如何挑选质地好的茶叶

茶叶的类型和特性的多样性,决定了茶叶的好坏不可能用一套统一的标准来评判,不同的茶有不同的品性,而不同的人喜好也不尽相同,因此,应该根据个人的习惯、身体状况来挑选茶叶,这是最理想的方式,如果你实在不知道自己的喜好或者不知道自己适合什么的茶,那应该用一些通用的方法来挑选。

首先观看茶叶的外形,评判标准是茶叶干燥、匀整、鲜嫩、干净。品质高的茶叶用手轻轻一捻,可轻易折断并碾成粉末,说明干燥度达标。

无论是圆形、扁状,茶叶的形状都应该是大小均匀的,圆状的大小相同,扁平的薄厚相等,这说明制茶工艺相当先进,同时选茶时也很严格。

如何挑选质地好的茶叶

接下来是颜色,由于色泽受茶树品种、采摘的茶园等多方条件配合,才能形成符合该类茶叶应有的颜色,以绿茶为例,如果采摘的时候颜色太嫩,则茶叶青绿、颜色发暗,如果采摘的时候过老,则颜色干枯、发暗,当然也与杀青不匀有关,如果制作工艺粗糙,也会是鲜嫩的枝芽发暗。

如何挑选质地好的茶叶

香气是茶的灵魂,不同种类的茶有不同香气,双手捧茶,用鼻端去嗅,以高锐、鲜爽、浓烈、持久、纯正、无异味为佳。凡高香茶、新茶、足火茶,香味必然高,气味正,反之则为劣质茶、陈茶或水分多的茶。

接着看茶汤,选3-4克茶叶,用150-200毫升沸水冲泡,静置3-5分钟后,将杯中茶倒在另一空碗中,好的茶汤香气浓郁纯正,闻之神清气爽,汤色显浅绿或黄绿色,清而不浊,明净清澈,如果茶汤亮度差、饱和度差、透明度低、暗淡浑浊则为劣品。当然红茶之类不在此标准中。

如何挑选质地好的茶叶

最关键的一步:品茶味。茶汤根据个人口味及茶叶种类不同,存在无数种口感,评判标准不统一,通常来说,绿茶鲜爽醇厚,初尝略涩,后转甘甜,红茶汤甜味浓,花茶清爽甘甜,花香气明显,而劣质的茶滋味都很平淡,无回味或者回味短。