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冲泡绿茶要不要洗茶?别再纠结了,这就给你答案!

分类:绿茶百科| 时间:2020-09-07 15:19:19|阅读量:8|来源:中国绿茶网 |责任编辑
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冲泡绿茶要不要洗茶?别再纠结了,这就给你答案!

关于冲泡绿茶是否要洗茶的问题,不仅在茶界存在争议,也困扰了不少初接触喝茶的朋友。

喜欢喝茶的人大多习惯把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。

所谓“洗茶”:顾名思义,就是把茶叶洗一洗之意。

有人说茶叶必须要洗,不洗不卫生;也有人说不用洗;还有人说洗不洗都行。

洗茶,被看作是一种爱干净,讲卫生的行为。

孔圣人曰:食不厌精,脍不厌细,不净不食。

如今,人们对于饮食卫生的追求越来越高,病从口入的观念也很深入人心。

那么绿茶到底脏不脏,需不需要洗呢?

对于洗茶之举,科不科学呢?

洗茶到底能洗掉多少杂质呢?不得而知。

但在洗掉杂质的过程中,我们是否也会不经意中,损失了更多的价值呢?

要回答这些问题,要先了解绿茶在什么情况下才能会被受到污染。

其一,茶叶在生长,加工,储运和销售过程中存在污染。

其二,茶叶有杂质细菌,微生物,农药和重金属残留。

从卫生角度来讲,就应该好好地洗一洗;洗干净了才能喝的放心。

那么,通过洗茶就能把杂质,污物洗出,可能吗?

从最常见的洗茶手法来看:

洗茶,人们只是把茶叶用热水涮一遍,在这个涮的过程中即便能够除掉污染物,也只能涮掉茶叶条索表面的污染物,然而粉尘污染物是存在于茶叶的每一个角落,在被清洗茶叶的表面并没有完全舒展开,不可能把粉尘全部洗掉,也只是洗掉一部分而已。

换言之,若是要将杂质污物洗掉,那就要认真地洗,要让茶叶长时间地与水接触,要大洗特洗。

就像洗青菜,水果那样,需要用水反复地冲洗,甚至还要搓洗。

只是简单的用水涮一涮,那是肯定达不到清洗目的的。

根据有关实验,茶的香味和有益人体的成分,在冲入开水后3秒即开始浸出,若超过3秒,茶叶就会不断释放内含物质,此时倒掉茶水,茶中的有效成分就会大量损失;因此,洗茶的时间不超过3秒。

只有把握好洗茶的时间,才能在体验茶香的同时,又能保存住茶叶的营养。

至于农残,重金属等污染物,基本上都是以络合物的形式,被固化于茶叶叶片细胞内的。而且多为脂溶性的物质(溶于油类),而不是水溶性的,很难溶于水中,洗是洗不掉的,想仅仅通过轻轻一洗,就想把它洗出来是绝对不可能的;只能说,想法是好的。

再说农残,不是水溶性的,在水中溶解度非常小,对于人体来说是安全的。

即便是有所超标,其实也是被夸大的恐慌,茶叶的消耗量,每天也就几克,而且不会像蔬菜水果那样直接吃掉,能从茶叶中摄取的农残有限的很,几乎,可以忽略不计。

由此可见,洗茶虽然能洗掉一些所谓的污染物,但意义并不大。

该洗掉的东西我们并没有洗掉多少,也只是洗掉了一部分而已;为了洗个茶,反而把茶叶的精华都洗掉了。

我们简简单单一洗,却洗掉了大量的营养,可谓是洗的得不偿失,捡了芝麻丢了西瓜。

多数人觉得不洗茶心里别扭的慌,老感觉茶叶不够干净,心里不爽,只要洗后再喝才放心。

在以前生产力相对落后的制茶时期,茶叶生产主要靠纯手工制作,除了自然污染之外,加工环节的污染,也确实存在。

但时至今日,随着生产力的跨越式提高,各种先进的制茶机械被规模化地应用,茶叶生产早已脱离了纯手工制作时期,进入工厂化,机械化的生产时期。

尤其是近十几年来,全国各地建立了多处无公害茶叶生产基地和有机茶生产示范园,茶叶质量更是得到空前的提高。

从制茶工艺来讲,鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制,精制等多道工序,不仅获得了茶叶品质和品级,而且也达到了国家要求的卫生标准(茶农小作坊另当别论)。

所以说,今天我们所饮用的茶叶质量基本上都是非常卫生的,大家大可不必为茶叶的卫生状况而担惊害怕,在洗与不洗,如何去洗等问题上,伤太多的脑筋。

无论新茶老茶只要制作干净,是可以放心饮用的,在品饮过程中,发现茶汤中有大量的杂质存在,就需要对其干净程度打上一个问号了。

制作不达标,灰尘较多的绿茶,才需要动用洗茶的方式。

洗茶是有好处,但任何事情都有正反两个方面。

洗茶,不仅能去除杂质,污物,而且还能去除杂味,使茶味更加纯正。当然,这也比较浪费。

在选购茶叶时要去正经的平台,正规的地方去买茶叶,找大厂的茶,至少卫生有保障。

别贪小便宜,同等质量茶叶,大家卖500,他卖50,你就要注意了。

总结来说:品饮绿茶,若是来源卫生可靠,是不需要洗茶的。

简言之:合格的绿茶用不着洗,不合格的绿茶,怎么洗都洗不净。

洗不洗茶,没有一个统一的标准,也可以说是完全按照个人的习惯去决定。

有的人则是逢茶必洗,有的人则是看茶洗茶。

对于个别比较谨慎,有洁癖的茶友,洗茶可以得到心理上的安慰!

洗不洗茶,若是拿捏不准,为了健康为上,还是清洗后,再喝为好。

冲泡绿茶,要不要洗茶,请具体问题具体分析,完全要靠你自己去判断。(来源:友间茶社,图片来源:南茗佳人