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南山白毛绿茶介绍

分类:绿茶百科| 时间:2019-01-16 13:09:05|阅读量:8|来源:中国绿茶网 |责任编辑:中国绿茶
绿茶 南山白毛茶 绿茶品种

南山白毛茶,广西壮族自治区横县南山特产,中国国家地理标志产品。
 
南山白毛茶,因茶叶背面披有茂密的白色茸毛而得名,属绿茶类名茶。南山白毛茶色泽翠绿,条索紧结弯曲;香色纯正持久,有荷花香和蛋奶香;茶汤清绿明亮,滋味浓厚,回甘滑喉,叶底嫩绿。
 
南山白毛茶的工艺特点:白毛茶焙制方法精细,上品茶只采一叶初展的芽头,其他则只采一芽一叶。遇有较大的茶荃和叶子尚须撕为2-3片。加工过程系用锅炒杀青,扇风摊晾,双手轻揉,炒揉结合,反复三次,最后在烧炭烘笼上以文火烘干。
 
2009年7月9日,原国家质检总局正式批准对南山白毛茶实施地理标志产品保护。

南山白毛茶群体种属小乔木中叶型种,树姿半开张,分枝能力强,分枝密,节间3.6厘米左右。叶片多呈水平货半斜生;叶长9.5厘米左右,叶宽3.7厘米左右。叶形椭圆,叶色绿,光泽中,叶质硬,叶面平滑或微隆,叶缘平直或微波,锯齿锐密,叶身内折,叶尖钝尖或渐尖,叶脉8~10对。嫩芽绿色、黄绿、紫绿均有表现,茸毛中等,持嫩性一般,发芽密度中等,一芽三叶长5.7厘米左右。花冠直径约3.6厘米,花瓣6~8瓣,子房有毛,花冠3裂。果径2.0~3.2厘米,种径1.0~1.3厘米,产量中,抗寒性强。一般2月下旬至3月上旬萌芽,3月中下旬可开采,盛花期为12月中下旬,结实能力较强,种子成熟期为次年9~10月。
 
南山白毛茶为名优绿茶品种,但由于多年的有性繁育,种性不一致,南亚所从南山白毛茶群体中筛选出若干单株,经试制研究,适宜生产制作绿茶和红茶。其绿茶条索紧结,汤色黄绿,板栗香,滋味浓厚,叶底黄绿均匀;红茶条索乌润紧结,汤色红艳带金圈,浓郁带甜香,糯米香持久,滋味醇和持久顺滑,叶底匀整。

据《横县县志》记载:"南山茶,叶背白茸似雪,萌芽即采。细嫩如银针,饮之清香沁齿,有天然的荷花香。"《粤西植物记要》称"南山茶色胜龙井"。
 
横县种植茶叶历史悠久,以南山白毛茶最为著名,相传明朝建文帝(1377~1402年)避难于南山应天寺时,将自带的七株白毛茶种于此地,故亦名"圣种"。