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雪水云绿的储存方法

分类:绿茶百科| 时间:2018-08-31 12:19:13|阅读量:8|来源:中国绿茶网 |责任编辑
雪水云绿的储存方法

茶叶中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化,因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质,一定要注意:避高温、避高湿、避光线、避氧气。
 
保存茶叶的器具以锡罐为好,其他陶罐、金属盒等也可。用复合袋保存茶叶最好在包装袋中放入适量茶叶专用保鲜剂。
 
在所有的茶叶中, 雪水云绿最好放在冰箱里储存。如果保存时间短,需要随时喝,可将 雪水云绿放入冷藏室,并将冰箱温度调至 5摄氏度左右;但如是未开封的茶叶,想保存一年以上,则应放入冷冻室。另外,为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”,在茶叶放入冰箱前要密封包装,并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂,包装材料最好用铝箔复合袋。
 
需要注意的是,从冰箱中取出茶叶后,切勿立即将包装打开,正确的做法是:将冰箱内的茶叶取出后让其慢慢升温,待升到常温后(一般是隔一天)打开包装袋,然后进行冲泡饮用,而且最好能在半个月内喝完。
 
一忌潮湿:
 
雪水云绿茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放 雪水云绿 时,相对湿度在 60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。
 
 二忌高温:
 
雪水云绿茶叶最佳保存温度为 0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。
 
三忌阳光:
 
阳光会促进 雪水云绿茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。 雪水云绿茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使雪水云绿茶叶品质变坏。   
 
四忌氧气:
 
雪水云绿茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素 C等易与空气中的氧结合,氧化后的雪水云绿茶叶会使 遂昌银猴 茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。  
 
五忌异味
 
雪水云绿茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。   
 
雪水云绿的家庭保存方法,一般有五种:
 
⒈瓦罐储茶法
 
此法古代就有.明人冯梦祯<快雪堂漫录>云:"实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也."茶叶含水量不能超过6%.可用生石灰除湿.具体操作方法同石灰块保存法。  
 
⒉罐藏法
 
容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性.重要的是茶要干燥,袋口封好.此法简便,取同方便。  
 
⒊塑料袋贮茶法
 
选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋.茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。  
 
⒋热水瓶贮茶法
 
可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的 雪水云绿, 盖好瓶塞,用蜡封口。    
 
⒌冰箱保存法
 
雪水云绿 装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室.此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损 雪水云绿 茶叶的品质。