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《骏眉红茶》标准助力“红”动中国

分类:标准文献| 时间:2018-11-19 10:10:00|阅读量:8|来源:浙江在线 |责任编辑:中国绿茶
       金骏眉的出世,原本只是在正山小种红茶制作工艺上的一次创新尝试。但它,却一跃成为红茶新贵,继而拉动了整个红茶在内销市场的复兴。
 
  11月16日,中国茶叶流通协会举行团体标准《骏眉红茶》发布会,这意味着,骏眉红茶乃至中国红茶的活力将在“标准”的加持下持续更久,茗香更远。
 
金骏眉 正山小种 骏眉红茶 制作工艺 山茶 团体标准
 
《骏眉红茶》团体标准发布会现场
 
  设立标准 规范市场
 
  现场,武夷山市委常委、副市长王文谦,中国茶叶流通协会副秘书长朱仲海首先发表致辞。
 
  “这是武夷市诞生的首个茶叶团体标准。”王文谦对骏眉红茶团体标准的发布表示充分肯定和支持,他说,这对于当地进一步加快茶业标准化和规范化,提高消费者认可,提速茶产业转型升级,意义深远。
 
  放眼全国,朱仲海秘书长表示,自正山堂推出高端红茶金骏眉以来,在国内掀起红茶热潮,但由于各地制作不一,品质不齐,导致骏眉红茶市场的混乱。此次团体标准的出台,让生产企业、销售单位、政府部门和产品监管有据可依。从这个层面上理解,标准,是进入市场的敲门砖。
 
  权威解读 剖析新标
 
  什么才是真正的骏眉红茶?接下来,全国茶叶标准化技术委员会红茶工作组组长孙威江带来《骏眉红茶》团体标准的权威解读。
  他站在标准制定角度,从宏观层面,提出红茶发展概念、标准制定意义,并从细节切入,详解了标准文件中的每一项的规范要求,包括骏眉红茶的术语和定义、产品质量分类、加工工艺等10项标准规范。他认为,“区别于传统红茶,金骏眉汤色金黄,花香带甜香,与传统红茶不同。因此,骏眉红茶团体标准的设立是具有创新意义的。”
  据介绍,区别于金骏眉只选取武夷山桐木关地区正山小种的芽头为原料的做法,《骏眉红茶》团体标准丰富了鲜叶采摘标准,新增了芽叶型、多叶型产品分类。
  以茶树的单芽、一芽一叶、一芽二三叶及同等嫩度对夹叶为原料,工艺上采用萎凋、揉捻、发酵、干燥、毛茶精制工序,香型口感要香甜、鲜活、甘醇……未来,不满足以上条件的红茶产品,可能被认定为不符合骏眉红茶标准。
 
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金骏眉 正山小种 骏眉红茶 制作工艺 山茶 团体标准
 
  应势而为 红动中国
 
  标准的出台,对于“金骏眉”的创制者福建正山茶业公司而言,关乎当下,更关系未来。
 
  现场讲演中,正山茶业公司总经理张赛林提到一个细节,“刚刚过去的双十一,正山堂在天猫平台取得了红茶类目销售额第一的成绩。但我们也发现,排名第二的某个号称‘金骏眉’的产品,销售价只要每斤几十元。”近乎百倍的疯狂差价背后,是骏眉红茶市场的紊乱。
 
  深究原因,张赛林认为,一是骏眉红茶标准的缺失,二是原产区产能有限。如何突破瓶颈?答案在于骏眉红茶工艺的创新与标准化,这,也正是推出团体标准的意义所在。
 
  实际上,从2010年开始,正山茶业公司已开始尝试拓展“骏眉版图”。他们严选了贵州普安、浙江绍兴等9个中国优质红茶产区推广骏眉工艺,选用当地核心产区的原料,让更多消费者喝到品质和性价比高的骏眉红茶。“目前红茶占据了国内茶叶消费市场10%的份额,未来如何继续提速,要看骏眉红茶的推广。”张赛林期待,借助标准应势而动,迎来中国红茶的百花齐放的春天。