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茶叶店如何经营?茶叶店经营为何步入死胡同?

分类:经营管理| 时间:2019-05-22 08:51:25|阅读量:8|来源:中国绿茶网 |责任编辑:推荐优质绿茶
“开茶叶店很难赚钱”已是业内的共识,特别是茶企开出的大店亏本的更多,因而引发了茶叶店的变革。近来,人们发现茶叶在茶叶店里的越来越不起眼了,取而代之的是茶盘、紫砂壶、茶杯等茶具占了显要位置,更甚者茶叶店里卖书、卖红木家具、卖珠宝玉石、卖古玩字画,甚至有的茶叶店卖起白酒、红酒、电话卡,茶叶店里的花样翻新都让茶叶的主题被冲淡,因而使茶叶店越来越不像茶叶店,可复制的功能越来越小,茶企的经营也一步步走向死胡同。
茶叶店经营为何步入死胡同?
这种走“多种经营”路线的方式,其实还是小农思想的延续,茶叶卖不好,就靠卖点别的来赚钱,或者想买别的用品时消费者顺带买点茶叶,也让茶叶多卖出一点。事实上,茶叶店从装修升级到面积扩大,再到如今的“多种经营”出现,销售业绩一直就没能取得实质性的突破,茶叶店亏本的占了绝大多数。
 
茶叶店的“多种经营”是对消费者的误解,也是对市场发展趋势的错误认识。任何行业的发展总是朝着市场细分前进,如以阿里巴巴为样本,派生出许许多多的行业性销售平台网站,如以国美电器为样本派生出手机卖场、电脑卖场等。消费者购物时更相信专业卖场,买茶叶时选择茶叶店,而买红木家具时选择家具卖场,买书本时选择书店,有几个消费者会选择区茶叶店买书或去茶叶店买家具?
 
“多种经营”的茶叶店模式,对茶农卖茶而言或许这种守株待兔也能有一点收获,但对茶企来说实在是得不偿失,因为企业要做大就得有可复制的模式,而可复制的模式就得让加盟商容易接受,茶企的“多种经营”模式茶叶店耗资太大,创业者没有巨额资金想加盟是很困难的,最终也就导致茶企网络发展困难。
 
茶企去研究消费者的需求是好事,但不能偏离方向,茶企只要研究消费者对茶叶的需求就可以了,至于消费者还需要红木家具、图书、紫砂壶等等,应该是让更专业的企业去研究,再说消费者还有很多需求,茶企总不可能把茶叶店做成百货卖场,该让其他行业赚的钱还是留给别人去赚为好。
 
从近年来茶叶店的不断升级来看,茶叶企业的确在盲目经营的居多,如今许多企业认为开店卖不了几斤茶叶,更进一步的改革又在市场露出苗头,那就是开茶叶会所。一些茶企现在认为茶叶店只能卖茶而不能卖服务,而茶叶会所则可以包容更多的服务,如把娱乐和餐饮等融入到茶叶会所里。那么,茶叶会所是不是下一个拉动茶叶销售的冷门?从消费者的消费习惯来看,茶叶会所一定是曲高和寡,一方面让茶企的模式更彻底转变为不可复制性,另一方面让消费者更难接受会所的高端化让茶叶价格走高,也难以把茶叶会所当做娱乐场所,因而“多种经营”的茶叶会所最终也将成为茶企的鸡肋。
 
茶企应该回归行业本质上来,茶企卖茶才是天经地义的,茶企去研究消费者对茶叶的需求,才不至于沦为不务正业,只有把茶叶卖好才能让茶企得到发展。
 
茶企如何能通过茶叶店把茶叶卖好?这是茶人们需要研究的问题,通过数年的发展,茶叶店已经接近走入绝境,那么回过头来反思失败的原因就显得很重要。
 
茶企历来眼光高高在上,都试图把茶叶定位成中高端产品卖个好价钱,而又不去研究中高端消费者的实际需求和渠道,不去研究经营中高端产品所应具备的条件,把产品放进茶叶店里就算完成使命。许孙鑫认为,茶叶店之所以走入死胡同,是因为茶企经营存在以下错误:
 
一是盲目追求茶文化带动茶销售的神奇目标,错误理解茶文化就是茶历史和茶生产,而忽略了只有茶叶销售做得好了才能繁荣茶文化的简单道理;
 
二是茶企只会做茶叶而不会经营品牌,在当今市场存活十年以上的茶企比比皆是,但这些长寿茶企却没有经营出一个公认的品牌;
 
三是茶企以自我为中心经营企业,而不是以消费者为中心研究消费市场的真正需求,导致茶企自我感觉良好而消费者不予认同;
 
四是茶企漠视商业模式,以传统的茶农经营土特产生意的方式经营企业,没能实现以模式复制方式求得快速发展。因此,中国茶企想要把茶叶卖好,绝不是走茶叶店“多种经营”的道路,而是专心致志研究茶叶市场需求才有出路。(稿件来源《四川茶叶》,文章内容不代表天下茶友网观点。)