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普洱茶怎样融合传统与现代?茶叶应该了解餐饮行业走游慢活族。

分类:经营管理| 时间:2018-12-03 11:18:50|阅读量:8|来源:中国绿茶网 |责任编辑:中国绿茶
茶店无论有多华丽,有多高大上,它始终属于餐饮业,始终是以提供服务为本质的产业。所以,想开茶店的人,一定要了解餐饮业。就算没有直接去参与过餐饮业,也应该花时间花精力好好了解下什么是餐饮业。餐饮业是最基础的产业,门槛低,却非常的复杂,需要耗费大量的时间与精力;同时是最最传统的行业,也是最最辛苦的行业,所赚的钱可以说都是辛苦钱,是最实在的一分汗水一分收获的体现。
 
“卖饭不如卖水的”在餐饮业都有这样的说法,因为饮品的纯利润比餐类高的多,干净的多,外表时尚的多,同时也轻松那么一点点。而茶叶,又站在饮品业中的最顶端。而且未来许多茶叶店需要“不务正业”,需要混搭,需要高大上的环境,至少需要搞点“餐”进去。这样位于金字塔最顶端的产业,没有完善和强大的下层建筑,是很难把茶撑起来的!
 
茶店要提供一个可以轻松聊天,或打发时间,或显摆的地方。茶把这样的地方烘托的要非常高尚,而这样的地方的取代性非常强。中餐馆、购物中心、公园,更有免费的图书馆和大学校园。也就是说,一旦经济不好,首当其冲的就是茶叶店。
 
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要开茶叶店,第一件要做的事情就是定位。定位你的客户群,或者把你脑子里想要开的茶叶店一步一步落到纸上。你可以借鉴,但千万不要模仿。中国人是非常需要创意的,而茶店更需要的,其实就是创意和情调,这也是最常见的茶店开不下去的原因。照抄生意好的连锁店,那你只是花钱帮别人打广告,而所有的人都知道你只是山寨的。加盟一家茶企,那也只是别人帮你做了作业让你交给老师了事。其实中国的茶叶在世界上没有品牌,你既然都愿意投那么多钱开家茶叶店,为什么不多花点时间多沉淀些东西,开一家真正属于自己的茶叶店呢?
 
中国传统茶叶已经形成了自家一亩三分地的局面,未来发展空间有限。而独立创意茶叶还有很大的市场空白,在国外下午茶的茶叶市场,一家家独立下午茶才是茶消费的主力市场所在地。在旧金山也是,究其下午茶,本来就是文化交流、思想迸发、展现一个城市所代表的主流文化的前沿阵地。连锁茶店一样的传统加盟店面,一样的模式,最终只会成为超市一般的茶叶商店。超市可以没有文化,但下午茶不能没有文化,独立创意茶才是能将茶叶实现它真正意义所在的场所。在传统茶的路上我们好像只能看到开店卖茶的商业套路,可现代社会甚至未来我们需要新生活方式,茶以外的文化!社交!体验!跨界!禅境等等精神领域……
 
这两年,星巴克也推出了新的概念工厂店,加入现在流行的loft风,还是在咖啡上深挖。星巴克自己都很清楚,连锁店是完全没有灵魂的,需要不停变换着内容。而像漫咖啡那样只靠形式取胜的店,未来也只能靠不停地变换外观来维持。然而这些浮华的东西实在太容易让人厌倦了,也只有灵魂层面的东西才能抓住人们最深处的共鸣!
 
"走游慢活"一点的生活方式,与其说是空泛的概念,不若说是具象的“容器”。它包容不同风格,接纳不同喜好,说到底,是我们内心信念与个性的外在呈现。
 
走游慢活某城市,生活的坐标从熟悉的日常转移到陌生领地,但恰恰是这样的经历,让我们看清真正所需、不可或缺的人或物是什么。每每去到一座陌生城市,喜欢拨出些许时间逛各类生活美学空间,它们是城市人生活状态的一面镜子,镜子里折射的是对美好的向往与期许。
 
在走游慢活族一点的过程中,不必受制于既有的美学观念,尝试着形成自己的风格;也不必用超出实际需要的杂物填满住家空间,而是确认,哪一些物件,能够令我们的生活真正充实。
 
再把慰藉之物一点一滴归置在家中角角落落,即便它们可能不是生活的必需,却是内心满足与快乐的必要。再走游慢活族一点的家中留出那么一点角落,摆上容器摆上"走游慢活族"茶美学系列市集族茶,每每回家看会儿书喝喝市集族茶,约起家人围坐一起"借茶说话",心自然静下来,幸福感这样形成。[走游慢活族]市集族茶希望!自己手中能够拥有活生生的、确实有感觉的活时间,把自己放逐于走游慢活族一点之中,也许恰恰是唤醒的方式。