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龙井虾仁怎么做 菜谱 龙井虾仁

分类:绿茶功效| 时间:2019-02-08 11:51:17|阅读量:8|来源:中国绿茶网 |责任编辑:推荐优质绿茶
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我们做个菜
 
传说也是乾隆皇帝他老人家吃过后才出名的菜式,一起来学一下吧。
 龙井虾仁
原料
河虾600克、龙井1克、鸡蛋1个、黄酒、淀粉、盐适量
做法
1、洗净河虾、剥皮、去虾线,洗净沥干待用;
 
2、虾仁拌入蛋清、黄酒、盐和少量淀粉,静置入味;
 
3、龙井用80-85度水泡开,可以根据个人口味适当调整浓度(取出一些茶叶,余下的茶叶茶汤备用);
 
4、起锅热油至5成熟,迅速下虾仁划散,出锅,锅内留底油;
 
5、热底油,倒入虾仁、茶叶茶汤翻炒,最后加入黄酒、盐调味,出锅即可。