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雨天喝白茶,是一种安慰

分类:喝茶学问| 时间:2019-07-02 22:02:41|阅读量:8|来源:中国绿茶网 |责任编辑:推荐优质绿茶
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东莞在闷了一周后,终于开始下雨了,在一个细雨纷纷的下午,终于对看了很久的白茶下手了。
 
这饼白茶不是白茶中的极品白毫银针,它是白茶里产量最多的一个品类——贡眉。喝它不会有心理负担,不会琢磨喝完了一饼下一饼还舍得喝吗?
 
因为下着雨,屋里是有些暗的,不过看着透亮的窗外,又有白茶陪我,心也就安定了。
雨天喝白茶
用跟白茶调性很合的纯白釉的110ml的盖碗泡茶,撬茶7g,因为喝的是2016年的原料压制成的白茶饼,所以投茶量会多一些。
 
01 温杯
 
将烧开的水沿着顺时针环圈注入盖碗中,不宜过满,以免用盖碗倒水时太烫。将盖碗里的水倒进放了茶漏的公道杯中,再将公道杯里的水倒入茶杯中。
 
这一步是为了让热茶倒入杯中,不至于温度相差太大,影响茶的味道。
 
02 润茶
 
这一步也可以跟第一步一起来,直接不温杯,将干茶放进盖碗,注水,用润茶的茶水去温杯也是可以的。
 
润茶是为了醒茶,用开水的温度打开茶的味道。
 
03 泡茶
 
这一步跟润茶类似,也是将水注入盖碗,不要过满,以免出汤时烫到手。3-5秒出汤,将茶汤倒入放了茶漏的公道杯中,再将公道杯里的茶倒入杯中。
 
后面出汤的时间可以适当延长几秒,让茶味有更多的时间渗出。
 
04 喝茶
 
先闻茶杯,有淡淡的香气,喝一小口不要马上吞咽,细细感受它的甘甜清香。
 
05 感受
 
这款白茶,包装纸不同于一般容易破损的棉纸,有纹路,摸着手感很好。
 
干茶匀整,有白毫分布,撬起来丝毫不费力。
 
前面几泡,有轻微的苦感,后有回甘。后几泡,苦感不再明显,甜度也有所减弱。叶底呈暗绿色,夹有红色叶片,有茶梗,叶片摸起来有些软。
 
总体来说,口感柔和,适合雨天或是晚上喝。