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绿茶冲泡:绿茶三投法

分类:喝茶学问| 时间:2019-01-03 13:52:06|阅读量:8|来源:中国绿茶网 |责任编辑
茶 绿茶 三投法 绿茶冲泡 太平猴魁

六大茶类,每一款都是独特的存在,绿茶,也不例外。
 
产量丰厚,饮者众多,关于绿茶的探索,相较下来,更为细腻与全面。这里,简单说一说绿茶下投法、中投法、上投法的三种冲泡方式,让饮者感受喝茶的不同乐趣。
 
下投法:茶叶投入杯中,注水七分满即可。
 
这是较为常见的冲泡方式,其中关键点在于注水时要悬壶高冲。高温的热水加上强劲的冲击力,可以使茶叶中的营养物质析出,有利于内含物的扩散。
 
中投法:杯中加水三分,投茶叶,左右均匀旋转晃荡,待茶叶全部经热水滋润,茶香弥漫后,添热水至七分满。
 
这种较为细腻的冲泡方式,有利于全面激发茶叶香气,且没有破坏茶形,展现完美优雅姿态。
 
上投法:杯中加热水七分满,投置茶叶,小角度倾斜旋转,静置即可。
 
此冲泡方式,对茶叶的破坏性较少,可完美展现绿茶的茶性。
 
一杯绿茶,在冲泡上为什么会有这些方式呢?这取决于绿茶的属性。
 
作为不发酵茶,绿茶青嫩,不利于长时间储存。多采春茶,纤细芽叶,长时间高温冲泡极易破坏茶内营养物质,得不偿失。
 
所以在选水上以沸水冷却至85℃左右为宜。采摘于清明前后,芽叶初生,缓缓水流起到冲洗却不损坏茶叶的作用。谷雨采茶期,相对较为醇厚,适当冲击力方能激发内在的营养物质。绿茶品种多样,龙井、碧螺春形态各异,其中太平猴魁更是宽厚硕大,冲泡方式也就不同了。
 
饮者可根据三种冲泡方式的出发点,结合自己喜爱茶叶的属性,选择适宜的方式,便可领略近乎完美的喝茶体验。