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绿茶冲泡:绿茶在冲泡上的细节

分类:喝茶学问| 时间:2019-01-03 13:36:06|阅读量:8|来源:中国绿茶网 |责任编辑
茶 绿茶 茶经 细节

茶为国饮,始于绿茶。茶文化的发展,具体可表现在制茶工艺上。
 
早期饮茶,多以绿茶为主。采摘、杀青、揉捻、干燥,简单的制作工艺,成就可一杯清香。
 
而后有萎调、闷黄、高温决定发酵程度等其他工艺,便有了其他类别的茶,繁衍成现今的茶文化。
 
眼下,绿茶地位是毋庸置疑的,种植面积大、消费人群多、消费量大。而且无论何地十大名茶的评判,绿茶均占据半席以上。
 
受国人喜爱,当然与属性有关。绿茶清、静、淡、雅,符合国人文化意。绿茶不发酵,口感独特,较为适宜被饮者接受。即便有着其他茶类的追捧,也难免隔一段时间品一杯曾经的熟悉。
 
这里,简单说一说绿茶在冲泡上的细节,以供参考。
 
茶具
 
冲泡绿茶,玻璃杯、白瓷或青瓷盖碗为上。
 
玻璃杯,可观赏茶叶在热水中缓缓舒展,似兰花初绽。毛尖、雀舌等品种更是亭亭直立,悬于水中,而后则上下浮沉,演绎精妙绝伦。
 
青、白瓷盖碗壁薄,更添雅韵,冲泡起来令饮者心旷神怡。
 
用水
 
陆运《茶经》写用水,有“山水上,江水中,井水下”之说,还有“雪水”、“雨水”“露水”等更添别样风情。
 
现今条件下,以矿泉水为上,纯净水次之,自来水倒是不建议了。
 
水温则采用沸水冷却至85℃左右较宜。温度过高,茶叶烫熟,茶汤变黄,滋味较苦;温度过低,香味低淡,醇度不够,着实可惜,浪费一杯好茶。
 
一杯青翠,采于自然,经匠人精心制成,放得一杯好茶。选用较为适宜的冲泡方法,更有锦上添花之妙。