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兰溪毛峰茶如何冲泡?品鉴技巧有哪些?

分类:喝茶学问| 时间:2018-12-27 13:58:53|阅读量:8|来源:中国绿茶网 |责任编辑
绿茶 兰溪毛峰茶 品鉴技巧 如何冲泡 绿茶冲泡

赏茶
 
由茶罐直接将兰溪毛峰倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿,类似小碟)。由专人奉至饮者面前,以供其观看茶形,闻取茶香。
 
温壶
 
将热水冲入壶中至半满即可,再将壶内的水倒出到茶池中。
 
置茶
 
将茶荷的兰溪毛峰拨入壶中。
 
温润泡
 
注水入壶到满为至,盖上壶盖后立将水倒入茶公道杯中。(目的是为兰溪毛峰吸收水份并可洗去茶的不洁之嫌。)
 
温杯烫盏
 
将公道杯中的水再倒入茶盅中,以提高杯的温度,有利于更好的泡制茶叶。
 
第一泡:将适温的热水冲入壶中,注意时间以所泡兰溪毛峰的品质而定。
 
干壶
 
执起茶壶,先将壶底部在茶巾上沾一下,拭去壶底的水滴。倒茶将茶汤倒入公道杯中。
 
分茶
 
将公道杯的茶汤倒入茶杯中,以七分满为宜。
 
洗壶、去渣
 
先将壶中的残茶取出,再冲八水将剩余茶渣清出倒入池中。
 
倒水
 
将茶池中的水倒掉。清洗一切用具,以备再用。
 
品鉴技巧
 
品茶是高雅、安详、和谐之社会精神的体现。兰溪毛峰的一般品尝有四个步骤:
 
尝茶:从干茶的色泽、老嫩、形状,观察茶叶的品质。
 
闻香:鉴赏茶叶冲泡后散发出清香。
 
观汤:欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程,茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。
 
品味:品赏茶汤的色泽和滋味。品饮前,先用“高冲、低斟、括沫、淋盖”等传统的方法冲泡。品饮时,用右手食指、拇指按住杯边沿,中指顶住杯底,戏称“三龙护鼎”品茶工于煎,重在品茶汤的汤花。对茶汤的色、香、味,形以色为主。