当前位置:首页 > 绿茶知识 > 喝茶学问 > 雀舌茶冲泡时有什么讲究? > 详细介绍

雀舌茶冲泡时有什么讲究?

分类:喝茶学问| 时间:2018-11-29 11:55:28|阅读量:8|来源:中国绿茶网 |责任编辑:中国绿茶
  雀舌茶是一种非常有名的茶,可以补充人体所需要的基本碳水化合物,蛋白质和脂肪等物质,雀舌中的矿物质和维生素齐全,而想要品味雀舌茶,就要懂得基本的雀舌茶冲泡方法。那么,雀舌茶冲泡时有什么讲究呢? 
 
绿茶 雀舌茶 冲泡 方法 讲究
 
  (1)、水、茶具准备 
 
  冲泡前必须选择好水,因为“水为茶之母,器为茶之父”,因此好茶必须配好水。通常采用纯净水,经济实惠的优质饮用水。茶具的准备,建议使用(瓷质)盖碗,玻璃器皿在表现茶汤的口感方面要逊色一些,但是更适合欣赏茶叶优美的外形。 
 
  (2)、汤杯 
 
  冲泡之前茶具应烫洗一遍,再往盖碗中注满水,停留约30秒钟为烫杯。 
 
  (3)、置茶茶水比 
 
  把水倒入公道杯中。茶水比:水多茶少,滋味淡薄;茶多水少,茶汤苦涩不爽。杯容为150ml的杯,对应3g茶叶。立即将3g准备好的茶叶投入杯容为150ml左右盖碗,加盖,轻轻晃动盖碗,以能晃动茶叶为要。 
 
雀舌茶冲泡时有什么讲究 
 
  (4)、干闻茶香 
 
  揭开盖子,闻干茶的香气。这一过程将茶叶的香气表现得淋漓尽致。 
 
  (5)、注水冲泡 
 
  水温:冲泡茶的水温高,茶汁就容易浸出;水温低,茶汁浸出速度慢;故有“冰水泡茶慢慢浓”之说。随手泡沸水一般在95℃,与一般冲泡水温80-85℃相近。 
 
  冲泡时间:由于冲泡水温高,一般第一泡30秒;第二泡60秒;第三泡2分钟为适。 
 
  冲泡次数:冲泡三次为宜,第四泡淡而无味,近乎白开水。 
 
  (6)、出汤、观色 
 
  冲泡计时时间到,立即出汤,经漏斗倒入功道杯中。用双手托起功道杯,观看茶汤色泽。高档绿茶汤色浅绿或黄绿;清而不浊,明亮澄澈。时间过长观察汤色,因氧化而变黄。干茶细嫩的高档绿茶,色泽有嫩绿、翠绿、绿润之分。 
 
  (7)、分杯、品茶 
 
  察看汤色即分杯现茶予佳宾、品赏。品茶时端起茶杯,先闻其香,再呷上一口,含在口中,慢慢在口舌间来回施动,往复品赏。 
 
  热闻:开泡后显示出来茶的本香。 
 
  冷闻:闻茶香的持久性。 
 
  高档名优绿茶香气:应清新鲜爽、纯正,带果香、茶香更佳;滋味:应鲜醇爽口、回甘、平和。 
 
  除此之外,品味茶汤以40-50℃为最佳,每品以5ml左右茶汤为适。主要品其浓淡、强弱、爽涩、鲜滞、纯异等。