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毛峰茶的冲泡有什么技巧

分类:喝茶学问| 时间:2018-10-28 15:18:09|阅读量:8|来源:中国绿茶网 |责任编辑:中国绿茶
  对于爱品茶的朋友来说,好的茶叶泡出来不仅茶味醇正,而且功效与作用极好,就拿安徽黄山的毛峰茶,被称为黄金片,泡出来的茶味就像是兰花一样幽香,让人觉得妙不可言,深受广大消费者的喜爱。那么,毛峰茶的冲泡有什么技巧?
 
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  第一点:要注意放茶叶的比例
 
  茶叶的比例直接反应的是茶的浓淡,浓淡要合适才好,才能使我们品尝到茶的色和香。同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味,也影响到茶水对人体影响作用。大致上说,一般绿茶,茶与水的重量比为1:80,常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克,一般玻璃杯,每杯可放2克。
 
  第二点:要注意放茶的冲泡水温
 
  一般说来,红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,应用80℃-90℃的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。
 
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  第三点:要注意茶的冲泡时间
 
  冲泡黄山毛峰一般也就是3到10分钟,泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些,一般冲泡后加盖3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。
 
  第四点:要注意茶叶的冲泡次数
 
  一般3到4次就好了,俗话说:“头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。
 
  另外,有人曾提到过洗茶,就是先用水泡,然后马上倒掉,然后才正式泡饮用。说是为了把灰尘农药之类去掉,个人认为好茶不需要这样。相反茶最开始的一点营养反而会丧失一部分,就跟淘米是一样的道理,所以看个人喜好。