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铁观音的特点

分类:喝茶学问| 时间:2018-10-27 13:44:03|阅读量:8|来源:中国绿茶网 |责任编辑
    铁观音是乌龙茶中的佳品,它的茶条卷曲,形状圆润匀整,叶色光泽浓绿,冲泡后的汤色是金黄的,是它的特点,带有兰花的清香,味道甘醇。
 
安溪铁观音的特点
 
1、外形
 
该茶的外形匀整肥壮,叶大部分朝叶背卷曲,茶的色泽呈乌黑油润的。
 
2、茶汤
 
茶汤的汤色是金黄明亮的。
 
3、内质
 
香气浓郁,音韵显著,带着兰花香椰香等的香味。
 
4、叶底
 
叶片肥厚,叶面如波状,叶柄宽而肥厚。
 
5、味道
 
味道甘醇,回味鲜爽 
 
乌龙茶 铁观音 特点 半发酵茶
 
铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。    
 
铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
 
清香型铁观音:清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。
 
浓香型铁观音:浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。
 
陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。
 
炭焙的铁观音,是铁观音浓香的一种,这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序,是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。