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绿茶都有哪些种类?细数绿茶四大类

分类:绿茶问答| 时间:2018-04-19 14:27:17|阅读量:|来源:华祥苑茗茶 |责任编辑:说茶君
中国饮茶人口众多,六大茶类都有自己的受众,纷繁的茶叶为每位爱茶人士提供了多种选择,每个人都有各自的喜好,就像有的更中意红茶,有的更青睐绿茶。今天谈谈绿茶,作为中国六大茶类中最庞大的茶类,绿茶以香浓味醇形美闻名,还有着显著的强身健体的功效,风靡国内外。绿茶是不发酵茶,泡出来呈清汤绿叶的状态,口感醇厚滋味清香,饮茶者透过玻璃杯观其形赏其色,品茶过程成为享受,在文人雅士中备受欢迎。
绿茶都有哪些种类?细数绿茶四大类
 
绿茶
 
绿茶只是一个大类类称,其中有许多品种,那么绿茶究竟有哪几大类?绿茶的分类可根据绿茶的制作工序来区分。绿茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、干燥三个步骤。其中依杀青方式的不同可以可分为“蒸青绿茶”和“锅炒加热杀青”,顾名思义,分别由热蒸汽杀青法和炒锅加热杀青法制作。其中由炒锅加热杀青的绿茶又有三种不同的干燥方式,分别是炒、烘、晒。因此,绿茶可分为蒸青和炒青、烘青、晒青四类。
 
一、炒青绿茶。炒青绿茶外形有扁平、圆条、尖削、卷曲、直针、平片等多种形态,可谓千姿百态。牙叶在冲泡后呈朵状,清汤绿叶、香清雅味甘醇。
 
绿茶都有哪些种类?细数绿茶四大类
 
炒青
 
二、烘青绿茶。烘青绿茶茶叶外形虽不如炒青绿茶那样光滑紧结,但条索完整,尝显峰苗。这类茶多数白毫显露,汤色绿润,叶底嫩绿明亮,香气鲜醇,滋味浓厚。
 
绿茶都有哪些种类?细数绿茶四大类
 
烘青
 
三、晒青绿茶。晒青绿茶条索粗壮肥硕,白毫显露,色泽深绿油润,香味浓醇,极具收敛性,耐冲泡,汤色黄绿明亮、叶底肥硕。
 
绿茶都有哪些种类?细数绿茶四大类
 
晒青
 
四、蒸青绿茶。蒸青绿茶有着色泽翠绿、汤色嫩绿、叶底青绿的“三绿”特点,滋味鲜醇,细细品尝有着海藻味的绿豆香或板栗香,在我国古代是最重要的茶类。
 
绿茶都有哪些种类?细数绿茶四大类
 
蒸青
 
以上是关于绿茶的分类介绍。现虽处于冬季,较少人会选择饮绿茶。但绿茶的香醇总能让那些绿茶爱好者爱不释手,切记不要贪杯哦。