当前位置:首页 > 绿茶知识 > 绿茶问答 > 安吉白茶为什么是绿茶? > 详细介绍

安吉白茶为什么是绿茶?

分类:绿茶问答| 时间:2018-07-05 14:09:47|阅读量:8|来源:千寻生活 |责任编辑:说茶君
相关搜索绿茶安吉白茶
初听安吉白茶的名字,绝大多数人都觉得跟福鼎白茶一样,都是白茶。
就像大红袍一样,名字虽然带"红"字,却并不属于红茶,而是一种乌龙茶。安吉白茶也是如此,虽然名字带"白",却是一种实实在在的绿茶。
因枝头刚长出的嫩叶缺少叶绿素,色白如玉,安吉白茶被安上 "白茶"的名,但在制作工艺上却是实实在在的绿茶,杀青必不可少。
安吉白茶的茶芽颜色会随着时令发生变化,清明前的嫩叶是灰白色的;到了谷雨,嫩叶会逐渐变为全绿。
它的特殊也正来源于那被称为"白叶一号"的本地特产的树种。安吉白茶需要在特定的白化期内采摘、加工,所以茶叶经冲泡后,叶底也呈现白玉色,形如凤羽色如霜。
安吉白茶喝起来也特别鲜甜,比鸡汤还要鲜。
这股鲜味从何而来呢?正是安吉白茶中氨基酸含量特别高。因为伴随出现蛋白水解酶活性提高,茶叶中的游离氨基酸含量增加,总含量可达6%。
那么到底氨基酸含量多到什么程度呢?
普通茶叶中的氨基酸含量只有2%左右。而安吉白茶中的含量足足是普通茶叶的三倍!
那么安吉白茶的鲜甜,可以媲美鸡汤,也就理所当然了。喜欢鲜甜的茶友,一定要喝安吉白茶,不喝会后悔的!
高氨低酚的"鸡汤",久泡不涩。
高氨基酸、低茶多酚的黄金组合,造就了安吉白茶淡雅鲜爽,无苦不涩的滋味,即使经过长久冲泡也不会觉得涩。
相对于其他绿茶,高氨低酚的安吉白茶对肠胃的刺激比较小,喝上一大杯不觉得难受。
叶白脉绿,鲜爽无比。
随着水汽蒸腾,安吉白茶的奶香味也似乎肉眼可见了。由于叶绿素含量低,热水中的茶芽正是叶白脉绿的好模样;
而又因比其他茶的氨基酸含量高出一倍,所以它可以做到没有一丝的苦与涩,独独留下那如将春光无限放大一般的渺渺鲜爽。
而又因安吉白茶茶树生长森林覆盖率70%以上的天目山北麓,树竹交荫,它亦带有竹林茶所独具的蕙兰香。
好茶,少不了好山好水。
安吉真的是个好地方,在江浙腹地,无比蓝的天空,良好的绿化覆盖,整洁的道路面貌,让人心旷神怡,连杯小茶去茶山颠簸之苦都可顿消。
近年来那句非常嘹亮的口号"绿水青山,就是金山银山"便在安吉提出的。
连绵不绝的茶山,整整齐齐的茶园排开非常棒的阵势,零星的樟树散落在茶园间,映衬着蓝天白云,好看得像一幅油画!
安吉,是茶乡也是竹乡,拥有大片大片的竹林。还记得当年非常热门的电影《卧虎藏龙》吗?电影里边,章子怡与周润发在竹林中对打的镜头,就是在这里拍摄的!
本期推荐的这款安吉白茶,条索细秀,条索壮实,玉霜隐含,比其它茶叶有独特的外观。
汤色嫩绿明亮,汤色杏黄,香气馥郁持久,滋味鲜爽甘醇,比其它茶叶要更加鲜、更加甜,苦涩几乎不见。